mercredi 17 juin 2026, 16:02
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Gastronomie

Le Japon possède une forte tradition culinaire et de nombreux rites associés à la consommation de nourriture. Goûtons y ensemble, avec les yeux…

Offrir 5 repas aux enfants qui souffrent de la faim avec des Onigiris !

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"Changez le monde avec des Onigiris" ! c'est le nom de la campagne d'une association japonaise qui lutte contre la pauvreté et la famine...

Japon : des distributeurs de viande de baleine pour booster les ventes

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On croirait entendre une mauvaise blague et pourtant... Une société japonaise spécialisée dans la chasse à la baleine vient d'inaugurer des distributeurs automatiques de...

50 nuances de bentô japonais !

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Repas équilibré et transportable, le bentô est un incontournable de la gastronomie japonaise. Nombreux sont les salarymen ou les écoliers à en emporter un...

Manger du Tofu est bon pour la planète, les animaux et la santé

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"Le tofu ? ça n'a pas de goût !" , "C'est encore un truc de végan ça?" , "Le tofu c'est fade, moi je...

Histoire du sushi : une invention permanente

Au Japon, le sushi a considérablement évolué avant d'être le met que nous connaissons. Entre sa praticité d'antan et sa mondialisation évidente, tout porte...

Mikyou : le sashimi porté au rang d’œuvre d’art

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Sashimi, mot japonais signifiant textuellement "corps taillé". Soit une fine tranche de poisson crue à manger sans artifice. Sans doute la manière la plus...

Le matsutake, champignon le plus rare du Japon, est en voie d’extinction

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Connaissez-vous le matsutake, le champignon le plus cher du Japon, si pas du monde ? Au même titre que la truffe est un mets...

La révolution végétarienne au Japon se veut tolérante et respectueuse

Le Japon, qui affronte également les problématiques liées à la surconsommation de viande industrielle, s'ouvre lentement mais surement aux nouveaux modes alimentaires. Vraiment nouveaux...

Le Katsuobushi fumé au bois, une pratique japonaise en voie d’extinction

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Poulpy est partis à la rencontre d'artisans japonais traditionnels dont la pratique est en voie d'extinction. Tous nous ont chaleureusement ouvert leurs portes. Aujourd'hui...

Un bar à sushis tenu par des femmes : une grande première contre le...

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Dans le quartier d’Akihabara, à Tokyo, la chef Yuki Chizui dirige le seul restaurant de sushis (sushiya) du Japon au personnel exclusivement féminin. Une...