Offrir 5 repas aux enfants qui souffrent de la faim avec des Onigiris !
"Changez le monde avec des Onigiris" ! c'est le nom de la campagne d'une association japonaise qui lutte contre la pauvreté et la famine...
Japon : des distributeurs de viande de baleine pour booster les ventes
On croirait entendre une mauvaise blague et pourtant... Une société japonaise spécialisée dans la chasse à la baleine vient d'inaugurer des distributeurs automatiques de...
50 nuances de bentô japonais !
Repas équilibré et transportable, le bentô est un incontournable de la gastronomie japonaise. Nombreux sont les salarymen ou les écoliers à en emporter un...
Manger du Tofu est bon pour la planète, les animaux et la santé
"Le tofu ? ça n'a pas de goût !" , "C'est encore un truc de végan ça?" , "Le tofu c'est fade, moi je...
Histoire du sushi : une invention permanente
Au Japon, le sushi a considérablement évolué avant d'être le met que nous connaissons. Entre sa praticité d'antan et sa mondialisation évidente, tout porte...
Mikyou : le sashimi porté au rang d’œuvre d’art
Sashimi, mot japonais signifiant textuellement "corps taillé". Soit une fine tranche de poisson crue à manger sans artifice. Sans doute la manière la plus...
Le matsutake, champignon le plus rare du Japon, est en voie d’extinction
Connaissez-vous le matsutake, le champignon le plus cher du Japon, si pas du monde ? Au même titre que la truffe est un mets...
La révolution végétarienne au Japon se veut tolérante et respectueuse
Le Japon, qui affronte également les problématiques liées à la surconsommation de viande industrielle, s'ouvre lentement mais surement aux nouveaux modes alimentaires. Vraiment nouveaux...
Le Katsuobushi fumé au bois, une pratique japonaise en voie d’extinction
Poulpy est partis à la rencontre d'artisans japonais traditionnels dont la pratique est en voie d'extinction. Tous nous ont chaleureusement ouvert leurs portes. Aujourd'hui...
Un bar à sushis tenu par des femmes : une grande première contre le...
Dans le quartier d’Akihabara, à Tokyo, la chef Yuki Chizui dirige le seul restaurant de sushis (sushiya) du Japon au personnel exclusivement féminin. Une...
