Tsuneoka, 72 ans, prépare toujours le Shōyu traditionnellement…
Ce japonais septuagénaire qui rigole à pleines dents nous accueille dans son atelier. C'est Tsuneoka-san, 72 ans, artisan des temps oubliés. Nous avons été...
Tsurutokame : quand les femmes font de la haute gastronomie japonaise
À Ginza, au cœur de Tokyo, le restaurant "Tsurutokame" sert de la cuisine kaiseki, la gastronomie japonaise traditionnelle la plus réputée de l'archipel. Particularité...
En 50 ans, le « Burger McDonald » a envahi le Japon
En 2021, en pleine pandémie, Mcdo Japan fêtait ses 50 ans dans l'archipel. L'enseigne - symbole ultime des USA et de sa malbouffe industrielle...
Il invente les baguettes recyclées qui aident à nettoyer les océans !
Au Japon on mange avec des baguettes (箸, Hashi). Normal, direz-vous, comme ailleurs en Asie, telle est la tradition. Jetables, leur utilisation massive pose...
Les petits plats des Miyazaki deviennent réalité pour la bonne cause
Filmeet, une association japonaise à but non lucratif, se propose de donner vie à quelques-uns des plats présents dans les films d'animation du célèbre...
Yuki, la top-modèle activiste : « Nous avons perdu le Bushido, la voie du samouraï »
On associe mal le monde du mannequinat au militantisme. Pourtant, dans nos recherches de personnalités atypiques au Japon, nous avons fait la rencontre de...
Offrir 5 repas aux enfants qui souffrent de la faim avec des Onigiris !
"Changez le monde avec des Onigiris" ! c'est le nom de la campagne d'une association japonaise qui lutte contre la pauvreté et la famine...
Un bar à sushis tenu par des femmes : une grande première contre le...
Dans le quartier d’Akihabara, à Tokyo, la chef Yuki Chizui dirige le seul restaurant de sushis (sushiya) du Japon au personnel exclusivement féminin. Une...
Les fabuleuses pâtisseries « wagashi » d’Hiroyuki Sanno
De part la religion shinto, les Japonais jouissent d'un esprit profondément animiste et vouent un culte important à la Nature. Dans la gastronomie traditionnelle,...
L’Onigiri : le casse-croûte nippon « responsable pour l’homme et la planète »
Tombé dans la culture japonaise enfant grâce au club Dorothée (comme beaucoup d'entre nous), Samuchan a élargi cet intérêt à des aspects artistiques plus...
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Dans l'imaginaire collectif, le tatouage au Japon est irrémédiablement associé à la pègre. Il est vrai que de nos jours, ce sont principalement des...
Kyudo, la Voie de l’Arc révélée par l’animé Tsurune
Loin des sempiternelles luttes entre le bien et le mal qui pullulent dans les animés, « Tsurune » préfère se pencher sur une pratique...
Promised Neverland : et si l’humanité devenait du bétail ?
Et si le destin de l’humanité avait été de subir un système spéciste ? De n'être que du bétail visant à satisfaire...
