Une collection exceptionnelle de whisky japonais aux enchères
C'est un évènement que les amateurs éclairés de whisky ne pourront ignorer : du 5 au 17 avril prochain se tiendra une vente aux...
50 nuances de bentô japonais !
Repas équilibré et transportable, le bentô est un incontournable de la gastronomie japonaise. Nombreux sont les salarymen ou les écoliers à en emporter un...
Tsurutokame : quand les femmes font de la haute gastronomie japonaise
À Ginza, au cœur de Tokyo, le restaurant "Tsurutokame" sert de la cuisine kaiseki, la gastronomie japonaise traditionnelle la plus réputée de l'archipel. Particularité...
Tsuneoka, 72 ans, prépare toujours le Shōyu traditionnellement…
Ce japonais septuagénaire qui rigole à pleines dents nous accueille dans son atelier. C'est Tsuneoka-san, 72 ans, artisan des temps oubliés. Nous avons été...
Wagashi : cet Art japonais comestible à travers les saisons
La culture traditionnelle japonaise est très attachée au respect de la Nature et au déroulement des saisons. Il serait ici inconcevable de porter un...
Le Katsuobushi fumé au bois, une pratique japonaise en voie d’extinction
Poulpy est partis à la rencontre d'artisans japonais traditionnels dont la pratique est en voie d'extinction. Tous nous ont chaleureusement ouvert leurs portes. Aujourd'hui...
Perles japonaises : rencontre avec les producteurs des « larmes des Dieux »
Poulpy vous a déniché une perle rare japonaise, et c'est rien de le dire ! Pas une simple anecdote, mais une vraie perle précieuse......
Le matsutake, champignon le plus rare du Japon, est en voie d’extinction
Connaissez-vous le matsutake, le champignon le plus cher du Japon, si pas du monde ? Au même titre que la truffe est un mets...
Japon : 12 siècles de végétalisme effacés de l’histoire
Quand on songe à l'alimentation japonaise depuis l'étranger, on pense rapidement aux sushis, au boeuf de Kobe ou encore au fameux 'yakiniku', une méthode...
Japon : des distributeurs de viande de baleine pour booster les ventes
On croirait entendre une mauvaise blague et pourtant... Une société japonaise spécialisée dans la chasse à la baleine vient d'inaugurer des distributeurs automatiques de...
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L’histoire du tatouage au Japon avant les yakuzas
Dans l'imaginaire collectif, le tatouage au Japon est irrémédiablement associé à la pègre. Il est vrai que de nos jours, ce sont principalement des...
Kyudo, la Voie de l’Arc révélée par l’animé Tsurune
Loin des sempiternelles luttes entre le bien et le mal qui pullulent dans les animés, « Tsurune » préfère se pencher sur une pratique...
Promised Neverland : et si l’humanité devenait du bétail ?
Et si le destin de l’humanité avait été de subir un système spéciste ? De n'être que du bétail visant à satisfaire...
